TIMBAL DE QUINOA

    TIMBAL DE QUINOA

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    Course Comida
    Cuisine Mediterránea
    Servings 4 personas

    Ingredients

    • 280 g quinoa
    • 1 puerro
    • 1 calabacín
    • 1 manzana verde
    • 50 g de nueces
    • 50 g de piñones
    • 1/2 granada
    • 4 cda aceite de oliva virgen extra

    Instructions

    • Cuece la quinoa en el doble de agua.
    • Lava y corta el calabacín y el puerro y saltéalo en una sartén con aceite de oliva y sal.
    • Mezcla la quinoa con las verduras salteadas, los piñones tostados, la manzana verde cortada en cubos, las semillas de calabaza y los arilos de granada.
    • Sírvelo decorado con una nuez en el centro

    Notes

    Si quieres hacer el plato más completo, puedes añadir un poco de bonito o ventresca de atún para incorporar así proteína.
     
    La quinoa es un pseudocereal de alto valor proteico. Contiene magnesio, fósforo, folatos y manganeso y es una gran fuente de carbohidratos para mantener la energía de forma duradera. Hay distintos tipos de quinoa: la roja es baja en kilocalorías y rica en proteínas, la blanca es la más conocida y tiene un sabor suave mientras que la negra tiene un sabor más terroso con un toque dulce.
    ¿Cómo puedes cocinar la quinoa?
    1. Lava la quinoa para eliminar las saponinas, unas sustancias tóxicas que es necesario eliminar.
    2. Pon dos partes de agua por una de quinoa para que duplique su tamaño.
    3. Calienta agua y, cuando rompa a hervir, añade la quinoa y un poco de sal marina.
    4. Déjala cocer 15 minutos a fuego medio. 
    5. Escúrrela con un colador fino, ponla en un recipiente tapado y deja reposar unos minutos.
    Un truco para que queden sueltos los granos es tostar la quinoa en una sartén antes de cocer. 

    ¡Ahora te toca cocinar a ti y sorprender a los tuyos!
    Con mucho amor,
    Amelicious

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