RAVIOLIS DE REMOLACHA

 

Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 2 remolachas al vapor
  • 4 cda queso crema vegano
  • Un puñado de nueces y pasas
  • 2 chalotas o 1 cebolla pequeña
  • 2 manzanas
  • Albahaca y menta
  • zumo de 1 lima
  • zumo de 1 mandarina o naranja

Elaboración paso a paso

  • Pela y corta la remolacha con una mandolina o con un cuchillo finamente y cuécela al vapor con la ayuda de un colador.
  • Haz un macerado a base del zumo de lima, mandarina o naranja, menta y albahaca. Cuando la remolacha esté tierna, déjala macerando en este jugo.
  • En un cazo sofríe la cebolla con aceite de oliva y añade las manzanas cortadas a daditos pequeños.
  • Para el relleno, tritura las nueces y añadélas junto con las pasas al queso crema.
  • Más tarde incorpora la manzana con la cebolla al queso con pasas y nueces.
  • Da forma de raviolis a las láminas de remolacha y rellena con el queso.
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¡Ahora te toca cocinar a ti y sorprender a los tuyos!
Con mucho amor,
Amelicious

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