RETO 5 DíAS: Parte 1
En estos primeros 3 días encontrarás un desafío diseñado para desinflamar, desintoxicar, depurar y ayudarte a perder volumen y líquidos. Aqui encontrarás recetas completas con ingredientes, fotografía y el paso a paso de las 3 primeras comidas y cenas del reto! Recuerda que las tuyas no tienen que ser igual que las mías (sí parecidas)
DÍA 1:
COMIDA: CREMA DE CALABAZA CON SETAS Y SALMÓN AL HORNO CON TOMATES CHERRY
CREMA DE CALABAZA CON SETAS:
Ingredientes:
– ½ calabaza
– ½ cebolla
– ½ puerro
– 250ml de caldo de verduras/pollo/huesos
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta
– Un puñado de setas (las que quieras)
Paso a paso:
1. En una olla con aceite de oliva sofríe la calabaza cortada en dados y más tarde añade el puerro y la cebolla picados hasta que estén transparentes añadiendo aceite y pimienta.
2. Cubre con caldo y deja que hierva todo junto durante 15 minutos.
3. Mientras tanto en una sartén lámina y saltea las setas escogidas durante 3 minutos.
4. Tritura la crema con un procesador de alimentos hasta conseguir la textura deseada.
5. Añade las setas salteadas como topping.
SALMÓN AL HORNO CON TOMATES CHERRY
Ingredientes:
– Lomo de salmón
– Tomates cherry
– Especias al gusto: orégano, tomillo, albahaca…
– Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Paso a paso:
1. Haz el salmón al horno durante 5’ con el horno precalentado a 180ºC.
2. Para los tomates cherry, añade aceite en una sartén y saltealos con especias hasta que queden como “confitados”.
3. Emplata con los tomates cherry en la base y el salmón por encima.
CENA: JUDÍAS VERDES CON LANGOSTINOS
JUDÍAS VERDES HERVIDAS CON LANGOSTINOS COCIDOS
Ingredientes:
– Judías verdes
– Colas de langostinos
– Tomate
– Cebolleta
– Aceite de oliva
– Orégano, sal y pimienta
– Salsa de soja Tamari
Paso a paso:
1. Hervir las judías verdes (echar cuando el agua hierva y dejarlas 7-8’)
2. Cocer las colas de langostino en agua hirviendo durante 5’ (o comprarlas cocidas).
3. Para la vinagreta de tomate: corta el tomate a cuadraditos pequeños, pica la cebolleta, añade aceite de oliva, salsa de soja tamari, orégano, sal y pimienta.
4. Emplata: añade las judías verdes hervidas, los langostinos cocidos y la vinagreta de tomate por encima.
DÍA 2:
COMIDA: CREMA DE CHAMPIÑONES Y POKE BOWL
CREMA DE CHAMPIÑONES
Ingredientes:
– 1 bandeja de champiñones laminados
– ½ cebolla
– ½ puerro
– 250ml de caldo de verduras/huesos/pollo
– Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Paso a paso:
1. En una olla con aceite de oliva saltear la cebolla, el puerro y los champiñones todo troceado, añadirle sal y pimienta.
2. Cubrir con caldo y dejar que hierva todo junto 10’.
3. Triturar con un procesador de alimentos hasta conseguir la textura deseada.
POKE BOWL:
Ingredientes:
– 4 langostinos cocidos
– 80g de quinoa
– ½ aguacate
– 5 tomates cherry
– ¼ mango
– Cebolla frita
– Salsa de soja Tamari y aceite de oliva virgen extra
Paso a paso:
1. Laminar y cortar todos los ingredientes y disponerlos en un bowl.
2. Aliñar con salsa de soja Tamari y aceite de oliva virgen extra.
CENA: ESPÁRRAGOS BLANCOS Y VERDES CON HUEVO DURO
ESPÁRRAGOS BLANCOS Y VERDES CON MAYONESA, ALCAPARRAS Y HUEVO DURO
Ingredientes:
– Manojo de espárragos blancos
– Manojo de espárragos verdes
– Un huevo
– Alcaparras
– Mayonesa casera con toque de cúrcuma
Paso a paso:
1. Hierve los espárragos blancos y verdes (tiempo de cocción diferente), los verdes aproximadamente 4’ una vez el agua ha roto a hervir y los blancos entre 10-12’.
2. Aprovecha el agua y hierve un huevo hasta que quede duro (8’ -10’ de cocción).
3. Para hacer la mayonesa casera necesitarás: aceite de oliva, aceite de girasol, un huevo, vinagre y una batidora de mano, una vez conseguida añade cúrcuma para darle el toque de color.
4. Emplata poniendo los espárragos en la base, el huevo duro picado por encima, la mayonesa y las alcaparras.
DÍA 3:
COMIDA: FALSO ARROZ A LA CUBANA
FALSO ARROZ A LA CUBANA CON COLIFLOR
Ingredientes:
– 1 coliflor pequeña
– 100g de carne picada
– 2 cucharadas de salsa de tomate
– 1 huevo
– ½ plátano
– Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Paso a paso:
1. Ralla la coliflor con la ayuda de un rallador y saltéala en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Sofríe la carne picada en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Haz un huevo a la plancha con una sartén antiadherente y poco aceite de oliva, déjalo durante 3-4’ y en esa misma sartén dora medio plátano.
4. Emplatalo como si fuera un arroz a la cubana.
CENA: CREMA DE CALABACÍN Y ESPÁRRAGOS CON AGUACATE RELLENO AL HORNO
CREMA DE CALABACÍN Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
Ingredientes:
– ½ manojo de espárragos verdes
– ½ calabacín
– ½ cebolla
– 250ml de caldo de verduras/ huesos/ pollo
– Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Paso a paso:
1. En una olla con aceite de oliva sofríe todas las verduras hasta que la cebolla esté transparente.
2. Cubre con el caldo y deja que hierva aproximadamente 10-15’.
3. Tritura con un procesador de alimentos hasta conseguir la textura adecuada.
4. Emplata con unas puntas de espárragos verdes salteadas.
AGUACATE RELLENO AL HORNO
Ingredientes:
– 1 aguacate
– 2 láminas de salmón ahumado
– 2 huevos
– Sal y pimienta
Paso a paso:
1. Corta y deshuesa el aguacate por la mitad.
2. Precalienta el horno a 160ºC y rompe un huevo en el aguacate.
3. Hornea el aguacate con el huevo aproximadamente 4’ (controlar que la yema no se cueza demasiado).
4. Una vez fuera del horno, añadir las láminas de salmón ahumado.
¡Ahora te toca cocinar a ti y sorprender a los tuyos!
Con mucho amor,
Amelicious
