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Plato Crema
Cocina Mediterránea
Raciones 6

Ingredientes
  

  • 1,5 kg tomates
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 botella caldo de huesos
  • 3 cdas aceite de oliva virgen extra
  • pizca sal y pimienta
  • hojas albahaca
  • queso emmental y parmesano rallado
  • 1 cda crème fraîche

Elaboración paso a paso

  • 1-Asa todas las verduras en el horno durante 45 min a 180ºC con aceite de oliva, sal y pimienta.
    2-Tritura en un procesador de alimentos con el caldo de huesos, añade un par de hojas de albahaca fresca y sigue triturando.
    3-Sirve en un bol, con una cucharada de crème fraîche en el centro, unas hojas de albahaca y un chorrito de aceite. 
    4-Acaba con un toque crujiente, con la teja de queso, solo necesitas tu queso favorito rallado (yo he mezclado emmental y parmesano), ponerlo sobre una bandeja de horno y sobre papel y hornear 5 min a 200ºC. 
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