Plato Crema
Cocina Mediterránea
- 1,5 kg tomates
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 botella caldo de huesos
- 3 cdas aceite de oliva virgen extra
- pizca sal y pimienta
- hojas albahaca
- queso emmental y parmesano rallado
- 1 cda crème fraîche
1-Asa todas las verduras en el horno durante 45 min a 180ºC con aceite de oliva, sal y pimienta. 2-Tritura en un procesador de alimentos con el caldo de huesos, añade un par de hojas de albahaca fresca y sigue triturando. 3-Sirve en un bol, con una cucharada de crème fraîche en el centro, unas hojas de albahaca y un chorrito de aceite. 4-Acaba con un toque crujiente, con la teja de queso, solo necesitas tu queso favorito rallado (yo he mezclado emmental y parmesano), ponerlo sobre una bandeja de horno y sobre papel y hornear 5 min a 200ºC.
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