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Tiempo de cocción 28 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 ud boniato blanco
  • 1 pizca hierbas provenzales
  • 1 pizca orégano
  • 1 pizca cebolla en polvo
  • 1 pizca pimentón picante
  • 1 pizca pimentón dulce

Salsa 1

  • Mayonesa casera huevo, chorrito de vinagre y aceite de girasol
  • 1 ud ajo negro
  • 1 pizca polvos de curry

Salsa 2: Mayonesa con Ketchup casero picante

  • Salsa de tomate
  • 1 diente ajo
  • 1 pizca sal
  • 1 chorrito vinagre
  • 1/2 ud pimiento rojo
  • 1 cucharada pimiento choricero (ñora)
  • 1 pizca pimentón picante
  • 1 pizca pimienta negra

Elaboración paso a paso

  • Pelar y cortar el boniato en cuadrados medianos.
  • Poner en un bol y añadir todas las especias junto al AOVE y sal al gusto.
  • Ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y cocinamos a 180 grados durante 20 minutos y, para que se doren bien, 8 minutos más a 220 grados.
  • Añadir salsas.

Notas

Beneficios: El boniato:
1- Ayuda a depurar el organismo ya que contiene metionina un aminoácido esencial que ayuda a detoxificar el hígado.
2- Efecto preventivo del cáncer: alto en carotenoides.
3- Protege la salud de la vista y la piel: por su alto contenido en vitamina A y E.
4- Hidrata el sistema digestivo: ya que el 70% de su peso es agua, por eso que hervido al vapor es la mejor opción. 
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