Cuece la quinoa en el doble de agua.
Lava y corta el calabacín y el puerro y saltéalo en una sartén con aceite de oliva y sal.
Mezcla la quinoa con las verduras salteadas, los piñones tostados, la manzana verde cortada en cubos, las semillas de calabaza y los arilos de granada.
Sírvelo decorado con una nuez en el centro