Tritura los anacardos/galletas con el aceite de coco previamente derretido
Vierte sobre un molde, cubrir la base apretando y reserva en nevera.
Bate la ralladura de la piel del limón con la leche de coco a máxima potencia durante 2’.
Añade el queso fresco/requesón y el sirope de agave/miel y bate de nuevo.
Separa 100ml de esta mezcla y ponla a calentar en un cazo a fuego medio.
Incorpora el zumo de limón a la mezcla que no se ha calentado.
En un bol, disuelve el agaragar en 60ml de agua fría e incorpóralo a la mezcla que está en el fuego.
Remueve hasta que hierva, una vez hervido remueve 3’ más.
Añade la mezcla caliente con el agar-agar a la fría y bate a alta potencia.
Vierte sobre la base y guarda en nevera cuanto más rato mejor.